2010年03月09日
ティーブレッド☆オレンジと紅茶を使ったブレッド☆
＜材料＞ リングのケーキ型で焼く場合
強力粉 ・・・２００ｇ
塩 ・・・少々ひとつまみ
ドライイースト ・・・３ｇ
バター ・・・５０ｇ （無塩バターがよい）
砂糖 ・・・３５ｇ
卵黄 ・・・１個分
紅茶の茶葉 ・・・４ｇ （細かい茶葉がよい）
オレンジ・ピール ・・・３０ｇ
オレンジジュース ・・・７０ｇ
※型用に バターを塗り、 強力粉をふりかけておく
＜作り方＞
１ ボウルに強力粉、塩、ドライイースト、砂糖、卵黄を入れる
２ オレンジジュースを1に入れて混ぜる
３ ヘラを使って混ぜ、生地がまとまったら分量外の打ち粉を
した台にうつししっかりこねていく
４ バターを２、３回に分けて入れよく混ぜる
５ 生地がまとまったら台にたたきつける
引っ張って薄い感じにのびるまで繰り返し行う
６ 生地を広げオレンジピールと茶葉を加え混ぜる
７ 生地を丸めボウルに入れてラップをかけて
オーブンの発酵機能ボタンを使い一次発酵
８ 一次発酵が終わったら生地を麺棒で伸ばしてクルクル巻く
９ 巻き終わりを下にし全体にラップをかけて二次発酵（３０分程）
１０ リング型に生地を整える
１１ １８０℃のオーブンで２５～３０分程焼き出来上がり
http://www.lilactea.com/
Posted by ティータイム at 00:26│Comments(0)